| 出外用膳變失魂魚 自認記性變差者 76%每天出外用膳 【明報專訊】你有以下的經歷嗎？在街上有人跟你打招呼，聊了一會，卻總想不起對方是誰；開了幾個電郵戶口，卻把它們的密碼都搞亂……不少港人自認記性差，普遍相信工作壓力大、睡眠不足等會影響記憶力，但一 項調查指出，經常外出用膳的人，自感記憶力衰退的情況較吃「住家飯」的人多！香港記憶學總會於本年4至9月期間，訪問了2289名6至73歲的市民，九成是以面對面形式接受問卷調查，其餘一成則填寫網上問卷。約四成受訪者認為自己的記憶力愈來愈差，56%認為沒大改變，約4%認為記憶力有改善。 自認記憶力有改善的受訪者中，逾41%一日三餐都在家中進食，近35%每天食兩餐「住家飯」；而自認記性愈來愈差的受訪者當中，76.5％每天最少一餐外出用膳，三分一每日最少兩餐是外出用膳。香港記憶學總會總幹事林建東認為，結果顯示外出用膳會令記憶力退步。 林建東解釋，餐廳的食物含有較高鹽分和味精，而經常攝取過量鹽會影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期缺氧；而味精的主要成分為谷氨酸鈉，會隨血液進入大腦細胞，長期吸收會使人記憶力衰退。 不過，營養師劉立儀則認為，有關味精對人體是否安全的說法甚多，暫時未能證實味精會對人體健康構成任何正面或負面的影響。而谷氨酸鈉本身為氨基酸的一種，過量的氨基酸會被肝臟分解而隨尿液排出體外。 林續稱，調查數據顯示，港人記憶力的好壞，快樂與否具決定性，其次為身體狀況和睡眠時間。自稱不快樂或非常不快樂的受訪者中，約九成認為自己記憶力衰退；而自覺快樂或非常快樂的受訪者中，近七成自認記憶力有改善。林表示，壓力引起的皮質醇會損害腦中負責記憶的海馬區，而經常感到快樂會確保多巴胺及正腎上腺素處於一定水平，提升記憶力。 自認記性愈來愈差的受訪者當中，近九成曾出現失眠、頭痛、消化不良等情況。此外，逾四成自認記性愈來愈差的受訪者中，每日睡眠時間不足6小時，而自認記性有進步的受訪者中，則只有25.3%睡眠不足6小時。林解釋，良好的睡眠質素及足夠睡眠，能讓大腦進入「慢波睡眠」狀態，能提升思考及判斷力。 |
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| 難道沒練習太耐 感覺都追不回來 today i hv an unsettled mind, but i won't leave it to tomorrow i'll do better next time |
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| 《人間萬事》耐煩（一） 各位讀者，大家吉祥！
觀察一個人的性格，先要看他有沒有耐力？他耐得住苦嗎？耐得住餓嗎？耐得住忙嗎？耐得住罵嗎？耐得住冤枉嗎？耐得住委屈嗎？「耐得住」之外，尤其「耐煩」是一個人應備有的重要性格！不能耐煩的人，做這件事想著那件事，做那件事又想著其他另外的事；在這個地方想到另外的地方，到了那個地方又覺得不習慣。
不能耐煩是性格上的缺點，對於一個人一生的成就，必會大打折扣，所以人應該養成煩煩的性格。人生有那些事需要耐煩的呢？
一、等人要耐煩：和人約會，有的人常常不守時，對這種人你還是要耐煩的等候。甚至有時候對方乘飛機，飛機遲到一、二個小時是常有的事，你能不耐煩等候嗎？其實，等人是藝術，被人等候是罪過；學習耐煩等人，也是做人的藝術和修養。
二、交友要耐煩：我們交朋友，不能經常讓朋友聽我們使喚，我們也要為朋友付出一些服務，尤其朋友必定也有他的性格。如果我沒有耐煩的習慣，在朋友之前，一直顯得煩躁、不滿，怎麼能交到好朋友呢？
三、聽話要耐煩：聽老師上課，不管你有沒有興趣，為了分數，不得不耐煩。聽名人講演，有時候也有一些冷門的講題，不一定都能聽得很有興致，但為了禮貌，也要有始有終的聽下去。尤其聽老人的嘮叨，朋友的善意勸誡，家人的叮嚀，都要耐煩；你不耐煩聽，怎麼能獲得別人的諒解呢？
四、處眾要耐煩：在大眾中，團體行動經常要排班，你等我，我等你，必須要耐煩；你體諒我，我體諒你，也要耐煩。所以，在大眾團體裡生活，快慢要有序，尤其要有合群的性格，這個人的個性很急躁，那個人的性情很緩慢，我都必須耐煩。你不耐煩，就不能處眾；不能處眾，如何立身社會呢？
五、學習要耐煩：人非生而知之，一切都要學而後才能知之。學徒學習一項手藝，需要幾年的時間；不耐煩，怎麼學得會？學習語言，不管英語、日語等，幾年的時間可能都學不好，我怎能不耐煩呢？世間上的學問之多，之複雜，都要靠我們的耐煩一一去研究，深入才能成其淵博的知識，這都要靠耐煩的性格才能有所成。
六、成熟要耐煩：田裡的稻麥，不成熟不能收割，你要耐煩的等他成熟。桃李水果，要等他成熟，才能採摘；不成熟，生澀難吃，採收了又有什麼用呢？一個人要成熟，道德修養，知識見解，禮貌習慣，進退威儀，都要耐煩的養成。世間上的人，有的人少年老成，表示他成熟；有的七、八十歲的老人，火爆性格，沒有做人的修養，都是因為不能耐煩的關係。
關於耐煩，還需要有多種的修養，我們留待下文再繼續談。 《人間萬事》耐 煩（二） 各位讀者，大家吉祥！
上文說到，「耐煩」關乎一個人一生的成就，其重要性不容漠視。但是耐煩並不完全是靠學習得來的，而是需要時間的磨練，尤其需要自我的克制，需要在現實生活中養成。
平時生活裡，需要耐煩以對的事，再舉六點如下：
一、生病要耐煩：汽車壞了，要修好才能上路；身體病了，要養好才能做事。有的人生病不耐煩，急於出院重回工作崗位，這樣不但對工作沒有助益，反而加重病情。孫運璿先生的名言：你病了，帶給家人多少的麻煩！所以一個人不要任性，不要隨意，要耐煩的照顧好身體，自己的健康，才是家人的幸福。
二、守信要耐煩：做人，要守時、守信、守節、守道，尤其信用是立身處世之本。人無信不立，從中國的造字來看，「信」之一字，就是「人」和「言」，人言要可「信」，才會受人尊敬。為了要守信，做皇帝都要「君無戲言」，做君子也有所謂「一言既出，駟馬難追」。就是工商界，也都是「童叟無欺」、「信用第一」，信用就是自己的名譽，沒有信用的人，名譽掃地，沒有人願意和他往來，所以對信用必須要耐煩遵守。
三、工作要耐煩：世間上沒有白吃的午餐，凡一切所有，都要靠我們工作所得而來。工作的訣竅，就是勤勞、耐煩。工作不勤勞，主管不歡喜；工作不耐煩，不能把事情做好。無論什麼工作，粗重細活，輕易艱難，都應該耐煩的完成。這就必須養成對工作的責任感，以及對工作耐煩的性格，否則投機取巧，終非長久之道。
四、家事要耐煩：再偉大的人，對家事不能不關注。美國歷任總統，尤其是第三十四任的艾森豪總統，每天只要一回家，即刻走進廚房，幫忙太太煮飯炒菜。家是全體家人共有的，所以家事應該共同負擔，舉凡打掃整潔，洗滌碗筷，整修環境，都應該有自己的一份。家人共同負擔家務，家庭才能和樂。
五、孝親要耐煩：為人子女，不能不孝順父母；孝親最重要的，就是要有耐煩的性格。因為年老的父母，甚至祖父母，必定動作緩慢，說話嘮叨，甚至思想觀念落伍，假如你不耐煩，勢必讓長輩不歡喜。所以，孝順之道，不只是甘旨奉養，尊敬、體貼，尤其耐煩最為重要。
六、人情要耐煩：世間的人情，所謂「禮多人不怪」；你要做到「禮多人不怪」，必須要耐煩。要寫一封信問候長輩，不得不耐煩寫信；必須去探望的親友，不能因為塞車不耐煩，就不去探望。人情往來要送禮，不能因為想不出應送什麼東西，就不耐煩去送禮；人際間要應酬，如果你因為不善講話，就不耐煩去應酬，這都是做人有虧，不能不慎。
軍人作戰，不到緊要關頭，不濫發一槍；會議高手，不到要緊時刻，不亂發一言。主婦煮飯，飯未煮熟，鍋爐不可妄自一開；母雞孵蛋，小雞尚未孵成，不可妄自一啄。所以，在事務裡面要耐煩，在人情裡面要耐煩，在時空裡面要耐煩，耐煩是人生成就事業的增上緣。所謂「耐煩作事好商量」；耐煩做人，才能把人做好。 |
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| 認命
夜神月
不久前看到洪朝豐康復後在電視節目接受訪問，提到「認命」。他認為人若懂得認命，明白「謀事在人，成事在天」的道理，當遇上挫折時，便不會太失望、太難受。筆者不反對認命，但若認命只是為了安撫內心，則嫌過於消極。 總有些人天生好運，只需隨心意而行，便可無往而不利，偶然犯錯亦會因禍得福，總之就是洪福齊天。 相反，有些人遇到的阻撓總特別多，別人唾手可得的，他可能要用九牛二虎之力才有機會得到。 對於後者，若認命的話，無疑失敗時心裏會較好過，然而，對於事件本身畢竟無幫助。個人認為，即使認命，亦有較積極的做法。 最直接的，就是盡量避免沾手講求運氣的事，即不要博彩。 若始終不服氣，總希望創造奇蹟的話，那便需要比別人多付出，找尋出擊的時機時，亦要比別人更有耐性，更克制。當然，這樣做並不代表一定可以成功，但起碼能把「運氣」的影響力減低，長遠而言，總勝過率性而為。 可惜，大部份人，都是口口聲聲承認自己欠運，但卻又繼續碰運氣。而且，不願付出、不求進步，愈是欠運，愈要賭運。 |
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| 小時電視精 長大唔定性 日看電視2小時 長大易專注力不足 【明報專訊】睇電視究竟有益有害？是每一代小孩子跟父母爭拗不斷的老問題。新西蘭一項研究顯示，兒童每天看超過2小時電視，到了青春期便容易出現專注力不足的問題。下次父母狠心關掉電視機，阻止孩 子看電視，又多一個理據。路透社及美國廣播公司報道，新西蘭奧塔哥大學研究超過1000名於1972年4月至1973年3月在新西蘭達尼丁出生的孩子。專家長時間研究他們的習慣和行為，發現「電視精」兒童於青春期出現專注力障礙的風險高四成。 接受研究的孩子在5至11歲期間，平均每天會看2.05小時電視，到了13至15歲時，平均每天則看3.1小時電視。負責研究的專家蘭德胡伊說，結果發現每日看電視超過2小時、尤其是看3小時以上的孩子，到了少年時較多出現專注力問題徵狀，即使長大後減少看電視，亦無助減低專注力的損害。 蘭氏表示，由於電視畫面經常快速轉變，會過度刺激兒童仍在發育的腦部，使他們覺得現實世界沉悶、節奏慢。他說﹕「許多『電視精』兒童對於一些需要花較長時間去完成的工作，例如做功課，會顯得欠缺耐性。」 對於孩子應否看電視，不同家長各有哲學。育有兩名子女盧子翱（8歲）和盧芷慧（4歲）的盧小燕，並不鼓勵子女看電視，「看電視只能被動地吸收資訊，小孩可以思考的空間不多」。她會讓子女多閱讀，比看電視更能訓練思考能力，且能提高集中力。 相反，育有11歲兒子的香港浸會大學 計算機科學系教授吳其彥，每晚都會由得兒子看2個多小時電視。他說，兒子喜歡看電視，習慣在8時至10時半看劇集，有時候看得過分投入，吃飯也會望電視機，「好像被電視吸了過去」。他認為兒子看電視的時間不算長，故沒有管制兒子看電視的習慣。 吳其彥認為，看電視能刺激思考，「兒子看到不明白的地方，會反過來問我」。他舉例指，兒子最近看到大型客機A380的新聞，會問他客機可載多少個乘客，而不是一味接受資訊。 |
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